Gebackener Lachs mit Honig-Senf-Glasur

Gesamtnährwerte pro Portion (Annäherungen):

• Kalorien: 300-350 kcal
• Protein: 23-27 g
• Fett: 15-20 g
• Kohlenhydrate: 5-10 g

Zutaten für 4 Portionen:

• 4 Lachsfilets (je etwa 150-200g)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 Esslöffel Honig
• 2 Esslöffel Dijon-Senf
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Apfelessig oder Zitronensaft
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Teelöffel frischer Thymian oder Dill, gehackt (optional)

Anleitung:

1. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Lachs vorbereiten: Die Lachsfilets abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf das vorbereitete Backblech legen.

3. Honig-Senf-Glasur: In einer kleinen Schüssel Honig, Dijon-Senf, Olivenöl, Apfelessig (oder Zitronensaft), gehackten Knoblauch und gehackte Kräuter (falls verwendet) vermischen. Gut umrühren, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.

4. Lachs glasieren: Die Honig-Senf-Mischung gleichmäßig über die Lachsfilets verteilen. Verwenden Sie einen Pinsel, um sicherzustellen, dass der Lachs vollständig bedeckt ist.

5. Backen: Den Lachs im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen, oder bis der Lachs leicht durchgegart ist und sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt.

6. Servieren: Den gebackenen Lachs sofort servieren, garniert mit frischen Kräutern, falls gewünscht.

Dieses Rezept für gebackenen Lachs mit Honig-Senf-Glasur ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Wahl. Der Lachs ist reich an Proteinen und Omega-3-Fettsäuren, während die Glasur mit Honig und Senf eine perfekte Balance aus Süße und Würze bietet. Servieren Sie den Lachs mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse für ein ausgewogenes und befriedigendes Gericht.